2023년 당충전 ep.25 예산 제2의 시장 “삽교 곱창거리”
하루에 얼마 정도를 준비를 하느냐
300인분 정도를 한다고 하더라고요. 11시부터 시작해서 2시 사이면 솔드 아웃 되더라고요.안녕하세요. 신현아입니다.
저는 용산역에서 장항선 기차를 타고
충남 예산 삽교역에 나와 있는데요.
삽교 하면 뭐가 생각나시죠?
바로 돼지 곱창이죠. 백종원 씨께서 돼지 곱창 거리를 조성했다고 해서
즐겨보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
예산시장보다는 규모가 엄청나게 큰 것 같지는 않고
가게들이 너무 깔끔하고 좋네요. 들어가 보도록 하겠습니다.

안녕하세요?삽교 곱창 거리가 어느 정도로 달라졌나요?이거 하려고 고향으로 다시 돌아왔는데
처음에 내려왔을 때만 해도 휑했었죠.지금은 아침만 돼도 벌써 꽉 차고
손님도 많이 오시고 하니까 사람 사는 동네 같아요.그러면 매출도 잘 나오겠네요?

매출도 잘 나오고 있습니다.

삽교 풍경이 그려진 것 같은데

옛날 삽교와 똑같은 모습이고요.
한양 카 같은 데는 실제로 저희 매형이 운영했던

저기 조개 파는 할머니, 조카와 친구들까지
저건 직접 그리신 건가요?

업체에서 그렸어요.

잘 나가는 메뉴가 뭐가 있어요?
다 잘 나가는데 볶음도 많이 나가고
볶음!

이 지역에는 볶음이 없거든요.
인기가 있는 것 같아요.안녕하세요. 혹시 어디서 오셨어요?

당진이요.

원래 이 삽교에 오셔서 많이 드셨었나요?한두 번씩은 왔었죠.
곱창 거리 만든다고 그래서 한번 가보자 친구들하고 여럿이 왔어요.이전에 먹었던 곱창 맛 기억나시나요?
나죠. 나죠.옛날에는 맛있었어요. 할머니 곱창집이 있었거든요.진짜 얼마나 오래되셨어요?

칠십년째

실례가 되지 않는다면 연세가….

칠십이오

같은 동네에서 같이
와 그럴 수 있구나.
사장님 안녕하세요?

네 안녕하세요.

가게 마스코트인가요?

네.

원래부터 곱창집을 운영하셨어요?
삼겹살하고 해장국 장사를 운영하다가
좋은 협약을 통해서 입점하게 됐습니다.유독 여기 가게에 손님들이 좀 많아 보여요.홍보를 좀 많이 해주는 그런 시기라
맛 평가는 아마 조금 더 지나야
고객님들이 평가해 주시지 않을까.특별한 메뉴가 있나요?(백종원 선생님이) 컨설팅해 준 훈연 돼지 곱창이 있어요.
애플 칩을 이용한 연기 훈연을 입혀서 잡내라든가 싹 잡았죠.앞으로 비전 같은 거 있으시면..삽교를 방문했을 때 좀 실망하지 않기를 바라는데
지금 현재로서는 인력난이라든가..

물량 공급난에서 좀 허덕이다 보니까
서비스 질이 좀 떨어질 수가 있어요. 그런 거 조금만 양해해 주시고
자리가 잡히면 널리 퍼지지 않을까 생각하고 있습니다.
한 번 드시러 오세요. 감사합니다.안녕하세요.
군청에서 이렇게 매일매일 직접 나오셔서 둘러보시나요?
처음 개업했다 보니까 영업이라든가 잘하고 있나
한 번씩 점검할 필요가 있다.전에는 분위기가 어땠어요?
시장이 죽어가면서 상가가 활성화가 전혀 안 됐어요.
전통시장 시설 현대화 사업이라는 게 있었거든요.
현장이 돼서 곱창 거리를 조성하게 됐습니다.
여기가 돼지 곱창이 왜 유명한 거예요?도축장이 있었어요.
거기에서 나오는 부산물을 갖다가 하다 보니까 그렇게 된 거죠.일주일에 오시는 분들이 얼마나 될까요?
정확하게는 아직 좋지는 않은데 점포를 물어봤어요. 하루에 얼마 정도를 준비하느냐
300인분 정도를 한다고 그러더라고요. 그런데 그게 11시부터 시작해서 2시 사이면 솔드 아웃 되더라고요.
진짜요? 이렇게 회전율이 빠르다고요?다른 골목들과 협업은?
다 수용을 못 하니까 옆으로도 다 가고 있습니다. 옛날부터 영업하셨던 분들이에요.그러면 두 번 오셔야겠다.
처음에는 거리에서 한번 곱창 음식 드시고
진짜 전통 곱창 음식까지 드시면 딱 되겠네요.
진짜 메뉴가 다 다르구나. 사장님 안녕하세요. 여기는 특색 있는 메뉴가 뭐가 있을까요?치즈 훈연 구이가 시그니처입니다.
원래 곱창집을 운영을 하셨어요?치킨이나 피자 그런 걸 했었고
특화 거리 조성 사업에 들어오면서 1월부터 교육을 받았습니다.앞으로의 어떤 꿈, 비전이 있다면?
삽교가 80년대에 2만 3천 명 정도였었거든요.
그때로 돌아갈 수 있는 여건이 됐으면 하는 바람입니다.안녕하세요.

예, 반갑습니다.
(원래) 곱창집을 운영하시다가 이렇게? 도축에 관련된 사업을 하시는데 연세가 돼서 이번에 하게 됐어요.
대표 메뉴 하나만 좀 알려주세요.
곱창 국밥 곱창 국수가
여기 다녀가신 다른 유튜버분들이나 좋다.
이런 말씀들을 많이 하시는 것 같아요.
사람들이 바글바글하거든요.금요일이기도 하고 오일장이 겹쳐서
손님들이 많이 오시는 거 같아요.어머니 안녕하세요?
예전하고 다른 점이 있어요?
달라요.
아이고야~ 그냥 칠천 원만 주세요.
네 알았슈~

아유 죄송해요.

아니유~ 제가 죄송하쥬~괜찮네요. 이거 주차장에 이렇게 설치하면

그럼 그럼

어떤 점이 좀 달라졌을까요?

외부 사람들이 막 와서 사가야 하는데 손님이 없어. 그런데 여기 곱창 생긴다고 그래서 많이 이렇게 오니까 좋아요.
삽교에 자랑거리 있으면 좀 알려주세요.삽교 자랑거리가 삽교천 있고 윤봉길 의사 생가 있고
충의사 있고 수덕사 있고 출렁다리 있고 보기 좋잖아. 재미있어요. 여기도~맛있게 드시고 계신 우리 손님분들이 계셔서

부부신가요 아니면 연인 관계?

저희 부부고요
애가 둘이에요~

애 어디 있어요?

학교 가고 어린이집 보내고 데이트 왔어요.

그런데 아이 두 분 있는 엄마의 모습이 아닌데요. 그냥 아가씨인데?

곱창 라면 나왔어요.

곱창 라면이에요. 이건 또?
어떠세요. 와보시니까지역 활성화를 위해서 이렇게 애써주시는 그 취지가 너무 좋아서 오게 되었고요.
음식도 되게 맛있고 깔끔하고 트렌드하게 잘 운영되고 있는 것 같습니다.
드신 메뉴 뭐 드셨어요?곱창구이 먹었고요.
예산 사과를 활용하셨는지 그 맛이 되게 풍부하게 나오더라고요.
(앞으로) 방문해 줄 관광객분들께 메시지 정도예산시장 보면서 간식거리도 사고
삽교에서 점심 먹으면서 좋은 시간 보낼 수 있는 점이 너무 좋은 것 같아요.
많이 오세요~맛있는 곱창을 또 안 먹어볼 수 없잖아요. 그래서 저희가 또 주문했는데요.
곱창입니다. 지금 같이 앉아 계시고 직접 구워주기까지 하시네요.
이제 어느 정도 익어가고 있거든요.냄새가 장난이 아니에요.
바로 드셔도 돼요

원래 곱창 드세요?

아 많이 먹죠!
잘 먹습니다
족발의 가장 부드러운 부위를 그냥 씹는 그 느낌이거든요. 돼지 잡내가 없네. 확실히
이 녀석을
음~~ 맛있어요.전골이거든요.와~~ 너무 행복해요.달달한 국물, 엄청 매콤하진 않은데 밥을 자꾸 부르는데요. 너무 맛있습니다.

아, 이게 어떤 분들이 그러시더라고요. 여기 올 때는 절대 차를 끌고 오면 안 된다. 곱창뿐만이 아니라 옆에 예산시장도 있죠,
덕산 온천도 있고, 수덕사도 있고.
여러분 삽교시장 곱창 특화 거리에서 곱창 드시고
예산 마음껏 즐기다 가세요. 다음에 다시 만날게요. 안녕.