"가을의 선물, 밤요리 열전

한국은 밤 생산량 세계 2위 국가로 충남 공주의 정안 지역은 국내 밤 생산량의 7%를 점유하는 밤 주산지다. 대다수의 나라에서 밤이 군밤용으로 소비되는 것과는 달리 한국에서는 생산량의 40% 정도가 전통 제례용의 생밤 형태로 소비된다.

약리학적으로 밤에는 탄수화물, 단백질, 칼슘, 칼륨, 철, 비타민 등이 많이 함유돼 있다. 비타민B는 쌀의 4배나 들어있고, 비타민A, C도 함유하고 있다. 밤에 함유되어 있는 당질은 소화가 잘돼 위장의 기능을 강화하는 효과가 있다. 또한 비타민C가 많이 들어 있어 술안주로 생밤을 먹으면 알코올을 분해하고 산화시키는데 도움을 줘 숙취 예방에 좋다. 피부미용, 피로회복, 감기예방에도 도움이 된다. 밤에 들어 있는 타닌의 수렴작용으로 피부에 탄력을 줘 피부 미용에 효과가 있는 것이다.
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