충남 아산시는 옹기장인이 옹기를 구워내는 고장으로 옹기발효전시체험관이 조성되어 옹기의 역사, 옹기문화 이해와 정보제공, 옹기제작과정, 옹기의 과학성 교육체험을 전시 운영 하고 있다.

충남 아산 옹기발효음식전시체험관은 아산의 자랑인 옹기와 함께 다양한 전통 음식문화를 교육하고 홍보하기 위해 세운 옹기를 전시하고 체험히면서 옹기에 저장할수 있는 발효음식을 체험하는 전시 체험 공간이다.



발효음식관을 중심으로 판매장, 옹기아카데미관, 발효음식전시체험관, 옹기공방2개소(옹기체험공방, 옹기아카데미공방), 교육가마 3개소(대포가마, 질가마, 칸가마), 야외무대, 특산물판매장이 자리잡고 있다.



도기와 자기를 총칭하는 도자기 라는 명칭에서 도기를 칭하는 숨쉬는 항아리라고도 불리는 옹기는 도기토라는 흙으로 만들고 7백~8백도에서 굽는 질그릇과 잿물을 발라 1천 1백 ~ 2백도에서 굽는 옹기 가 있다.



옹기는 신석기시대 빗살무늬 토기를 시작으로 청동기시대 민무늬토기, 철기시대 와질토기와 연기토기 등 다양한 형태로 인류와 함께 해온 도기로 소성방법에 따라 질그릇, 푸레독, 반옹기, 옹기, 오지 등으로 구분된다.



옹기전시관에 들어서면 가마와 옹기를 제작하는 과정을 조형물로 전시하고 있고 1.방망이로 두들겨 밑판 만들기 2.밑가세칼로 둥글게 자르기, 3.가래떡 모양의 기다란 질을 쌓아 그릇 벽을 세우기 등 옹기의 제작과정을 설명하고 있다



옹기의 역사 코너에는 옹기는 언제부터 사용했을까?, 우리 고유의 그릇, 신석기시대 바닥이 뾰족한 빗살무늬토기가 사용되고, 청동기시대에는 민무늬토기가 사용되고, 철기시대에는 와질토기와 연질토기가 발전하였다는 기록이 적혀 있다.



담장 모양의 조형물 아래 옹기의 다양한 제품들로 큰옹기를 지칭하는 항아리, 술을 만들거나 보관 할 때 사용하는 술항, 쌀 등 곡식을 보관할 때 사용하는 쌀항, 장종류를 저장할 때 사용하는 장항아리 등 이 전시되어 있다



항아리는 왜 볼록 할까? 라는 코너는 항아리가 원통으로 곧게 생겼다면 태양열을 바로 받는 위부분만 온도가 높아지고 아래쪽으로는 열이 잘 전달되지 않기 때문에 열을 잘 전달하고 보관하기 위하여 과학적으로 설계된 것이다


 
옹기의 이동 코너는 옛날에는 점촌 점등 점마을 독곳 으로 불리던 옹기굽는 마을은 육로를 이용한 운반보다는 바닷길을 따라 배로 운반하는 것이 쉽고 안전하기 때문에 주로 강가나 해안지역에 조성되었다



지역별 옹기 코너, 옹기는 지역적인 기후와 자연환경에 따라 그리고 용도와 만드는 사람에 따라 각각의 특색을 보이고 있어서 제조기법 형태 규모 등이 전국적으로 통일되지 않고 지역마다 독특한 옹기 문화를 형성하였다



부뚜막에 옹기 종기 코너는 부엌에서는 다양한 옹기들이 사용되었는데 물을 담아두는 커다란 물독, 물독에서 물을 덜어 쓰는 물두멍, 우물에서 물을 길어 나르는 물동이 등 다양한 옹기 제품들이 자리잡고 있었다



옹기와 함께 따듯한 밥 코너는 옹기는 방에서도 여러 가지 용도로 사용되었는데 등잔은 기름을 넣어 불을 밝히는 용도로 사용되었고 추운 겨울 방안을 따듯하게 해주던 화로는 오늘날의 난로였다



물이나 술을 담아 따라 마실수 있는 주전자, 부엌에서 수저를 꼽아두던 수저통, 우리 민족의 주식인 쌀을 조리한 밥을 담아 보관하던 밥통, 다리가 있는 정 다리가 없는 부라고 불리던 솥, 어깨부분에 여러개의 단을 만들어 놓은 삼단단지, 벼루에 물을 따를 때 사용하는 연적이 전시 되어있다



기름을 넣어서 불을 붙이던 죽절 모양을 하고 있는 쌍심지 등잔, 부엌 구석에 시집살이 여인들이 애환을 담뿍 담고 쌀이 채워지기만을 기다리던 좀도리쌀독, 오줌을 약으로 만들 때 사용하던 약뇨병 이 전시되어 있다



장독대 이야기 코너는 장독과 항아리 단지 등을 한데 모아둔 곳을 장독대라고 하는데 바닥은 넓은 돌로 기단을 쌓고 작은 돌을 쌓아서 물빠짐을 좋게 하고 크기별로 뒤쪽에는 가장 큰독을 놓고 그 앞으로 항아리, 단지를 배치 하였다.



숨쉬는 그릇 코너는 예로부터 옹기는 숨쉬는 그릇으로 인식되어 통기성을 활용하여 발효에 사용되어서 발효식품과 만났을 때 진가를 발휘하여 장맛은 옹기맛 이라고 하였고 방부성과 흙으로 돌아가는 자연환원성도 가지고 있다



동이는 곡식을 보관하거나 이동하는데 주로 사용하던 생활용기 였고 시루는 떡시루 콩나물시루 숙주나물시루 약시루 명기용시루 등 그종류가 다양하였는데 우리 전통적인 생활사에서는 빼놓을수 없었던 용기이다.



발효음식전시체험관에서는 발효체험이 11시 14시 16시에 진행이 되는데 매표소에서 티켓을 발권후 체험에 참가 할수 있는데 체험시간은 10분전에 매표를 마감하고 체험시에는 보호자가 반드시 동행하여야 한다



슬로우푸드는 패스트푸드의 반댓말로 지역특성과 전통적인 맛과 문화를 살린 음식과 식생활을 추구하는 운동으로 자연에서 나는 재료로 음식을 만드는 과정부터 먹고 에너지로 쓰는 과정까지 느려서 달팽이 음식이라고 불린다



발효는 세균 효모 곰팡이 같은 미생물들이 물질을 분해하면서 우리 몸에 좋은 영향을 주는 활동으로 같은 재료라도 발효과정을 거치면 영양소가 2~5배 많아지고 독특한 맛이 난다



옹기발효음식전시체험관 제일 안쪽에 자리잡은 아산 문화관광 명소로 3대째 이어오는 도고 옹기장으로 2008년2월9일 충남 무형문화재 38-2호 이지수옹기장인 전수자 아카데미가 자리잡고 있다



이지수옹기는 발효기능이 뛰어나 유산균이 살아있는 김치 간장 된장 고추장 등을 보관할 때 아주 좋은데 옹기에 음식을 보관하면 미세한 구멍이 있어서 통풍이 잘되어 음식 맛을 좋게 한다



도고 옹기는 도고면 금산리에 구한말 천주교 박해를 피해 정착한 주민들이 소규모로 옹기를 굽기 시작하다가 1950년 6.25전쟁을 전후하여 규모를 늘려 본격적으로 생산 한 것이 그 시초로 전해지고 있다



1960~70년대 옹기장 70명이 가마 5기에서 옹기를 생산하였는데 스테인레스와 플라스틱 그릇이 옹기를 대신하면서 명맥 유지가 어려웠지만 이지수 옹기장이 옹골지게 도고 용기의 명맥을 유지하여 왔다



투박하지만 정감 있는 옹기는 선조들 삶의 지혜와 과학성을 엿볼 수 있는 오래도록 지켜나가야 할 우리의 소중한 문화유산으로 이지수 옹기장인 전수자 아카데미에서는 옹기 만들기 체험이 진행되고 있다



세상에서 제일 신나는 흙놀이 라는 주제로 펼쳐지는 옹기만들기체험 재료인 찰흙은 만지는 데로 모양이 이루어지므로 아동의 의식세계를 꾸밈없이 표현 할수 있고 물렁물렁하고 끈기가 있기 때문에 자유롭게 만들 수 있는 미술재료 이다



옹기전시체험관 관람료
어른 2,000원 / 청소년, 군인 1,500원 / 어린이 1,000원
노인(65세이상), 장애인, 유아(만3세 이하), 국가유공자 유족가족 무료 (관련 증명서)



옹기발효음식전시체험관
주소 : 충남 아산시 도고면 도고산로 810
전화 : 041-549-0075