충남 사회적 경제 제품으로 청국장 끓이기

도민과 함께하는 충남 사회적 경제는?

물질과 돈벌이 중심의 경제가 아닌

삶의 질 증진, 빈곤, 소외극복 등

더불어 사는 사회(공동체)를 고려한 호혜적 경제입니다.

사회적경제 조직은 사회적기업 뿐만 아니라,

마을기업·자활공동체·협동조합·비영리단체 등

사회적경제 원칙을 따르는 다양한 조직을 포괄하고 있습니다.

충남사회적경제 제품은 가까운 로컬푸드 매장에서 구입할 수 있습니다.

청국장이 퀴퀴한 냄새 때문에 푸대접받았던 것은 옛일
노화방지, 항암, 다이어트에 효과 있다는 사실이

재료준비

청국장 육수

다시마, 멸치, 동충하초

주재료

된장, 김치, 청국장, 두부, 파마늘

육수 만들기

멸치 비린내 제거를 위해 한 번 볶아주세요.

쌀뜨물 3컵을 넣어주세요.

다시마를 넣어주세요.

육수를 15분정도 끓여주세요.

육수가 끓을 동안 두부는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 줍니다.

대파를 썰어 준비해 둡니다.

마늘을 칼로 다져 주세요.

육수가 끓으면 다시마를 건져주세요.

채반 육수를 걸러 주세요.

마지막으로 육수에 동충하초를 넣어 우려주세요.

김치를 볶아 주세요.

볶음김치에 육수를 넣고 된장을 반스푼 풀어 주세요.

청국장을 넣고 팔팔 끓으면 두부, 파, 마늘을 넣으면 청국장이 완성됩니다.