충청남도 동물위생시험소

도축검사

생체검사

• 축산물위생관리법 제 11조 및 12조에 의거하여 가축의 자세, 거동, 영양상태, 호흡상태, 피부, 털 등의 개체검사를 통해서 질병유무 및 결함을 식별하여 도축에 적합한지 여부를 판정한다.

도축금지

• 인수공통전염병, 가축전염병, 인체에 위해를 끼칠 우려가 있다고 판단되는 질병에 걸렸거나, 강제로 물을 먹였거나 먹였다고 믿을 만한 역학조사 및 정밀검사결과나 임상증상이 있는 가축

해체검사

• 생체검사를 기초로 하여 축산물위생관리법 시행규칙 별표3 도축하는 가축 및 그 식육의 검사기준에 의거 내장검사와 지육검사를 실시하여 소비자에게 위생적이고 안전한 육류 공급한다.

실험실검사

• 생·해체 검사결과 정밀검사가 필요한 경우에 병리·조직학적검사로 질병 감염여부를 확인하고, 유해성잔류물질검사, 병원성미생물검사를 통하여 식육의 안전성을 확보한다.

결과조치

• 합격도체는 식육 종류별로 검인하여 출고하고 불합격 도체는 머리 또는 몸통에 육안으로 잘 보일 수 있도록 적색 또는 청색으로 ×표시를 하고, 관련규정에 의거하여 폐기 조치한다.

도축검사 흐름도