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 按季节的美味旅行
- 春季 |
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保宁螃蟹辣汤 |
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时期 : 5 ~ 6月 |
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从很久以前起在西海岸深水沙底中生长的螃蟹比其他地区螃蟹的味道和大小都要优越一筹, 大多出口到日本, 主要做螃蟹辣汤料理, 非常好吃。西海岸的螃蟹在3～5月和
10～11月的季节味道最鲜美, 螃蟹汤是料理方法最容易的佳肴。西海岸的螃蟹蟹肉丰满, 非常新鲜, 总是受到观光游客的喜爱。
将切成的萝卜片和?鱼放在水中煮成汤以后, 将清洗整理好的螃蟹和各种调料放在汤中煮出美味的螃蟹辣汤。 |
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论山·扶馀生拌苇鱼片 |
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时期 : 3 ~ 5月 |
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苇鱼在淡水中孵化后, 从夏季经过秋季下游到海水中, 过了冬季以后成为苇鱼重新上游回到淡水中, 这种鱼种在海水中生长的时候, 虽然由于它坚硬的翅骨不易咀嚼, 但在淡水中生活的三月到5月之间它的翅骨变软, 是做生鱼片吃的最佳时节。
将切成小块的新鲜苇鱼与蔬菜、调料一起生拌, 然后用紫菜包起来吃生拌鱼, 味道清淡, 没有鱼腥味, 是主要捕捉于锦江下流的乡村特色的生鱼料理。 |
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唐津生拌线鱼片 |
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时期 : 3 ~ 4月 |
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线鱼称为鱼类中含钙质的王, 如此可知它的钙质非常丰富, 线鱼片的真正美味是它那既清淡又稍微苦涩的味道。将刚刚捕捉来的新鲜线鱼整理切片后放在中间, 将黄瓜、胡萝卜、圆葱、水芹菜、茼蒿菜、芝麻叶等各种蔬菜切成丝有致的放在线鱼的周围, 四处稍稍撒入香油, 同时端来调好味的辣椒酱, 吃的时候, 用小碟子将自己喜欢吃的蔬菜和线鱼片少量的一起拌着吃, 或者一开始就将整个蔬菜和线鱼片拌着吃, 鲜嫩的线鱼和蔬菜一起咀嚼的味道真是别具一格, 品尝略带苦涩而又清淡的味道, 是一品的料理。 |
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| 按季节的美味旅行
- 夏季 |
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泰安章鱼汤 |
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时期 : 7 ~ 8月 |
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章鱼面汤, 在葫芦瓤与调料一起煮沸约三分钟程度的容器中放入刚刚捕捞上来的章鱼, 稍微烫过之后, 重新捞出章鱼, 蘸着含有各种调料的酱料吃, 味道真是绝顶一品。
吃完章鱼之后, 在煮沸的汤水中放入刀切面继续煮约五分钟后, 爽口的汤面又韧又滑, 这就是有名的章鱼面汤。 |
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| 按季节的美味旅行
- 秋季 |
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洪城南唐里大虾 |
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时期 : 9 ~ 10月 |
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到了秋季在西海岸一代的海水中刚刚捕捉上来的大虾是非常有名的。
吃大虾的方法主要有将活生生的大虾直接蘸着酸辣酱吃, 或者放在炒勺里稍微的煎烤后吃, 特别对皮肤美容有好处, 是大众都普遍喜好的美味食物。 |
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| 按季节的美味旅行
- 冬季 |
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瑞山螃蟹汤 |
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时期 : 12 ~ 2月 |
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作为西海岸地方固有的传统食品, 在麦口期大麦饭和蟹酱作为特有的美味传到如今。作为一种海产品腌制食品, 用含有生姜、大蒜等各种调料的酱油腌制的螃蟹, 味道清爽醇香, 作为用餐时的菜肴深受人们喜爱。从很久以前开始这种固有的蟹酱美味和大麦饭同吃的方法作为一种特有的美味传到如今。 |
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指南 : 